Einführung
Der Duft von frisch gebackenen Keksen erfüllt das Haus und schafft eine wohlige Atmosphäre. Diese Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse vereinen die Aromen von Gewürzen und cremiger Füllung aus Frischkäse. Sie sind eine perfekte Leckerei für kalte Wintertage oder festliche Anlässe.
Mit einem knusprigen Außenkreis und einer zarten Füllung sind sie nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein festlicher Augenschmaus. Perfekt als Geschenk oder zum gemeinsamen Naschen mit Freunden und Familie, bringen sie eine besondere Note in die weihnachtliche Plätzchenrunde.
Zutaten
- 250g Mehl
Das Mehl bildet die Basis des Keksteigs und sorgt für Struktur. Es gibt dem Keks die notwendige Festigkeit, um die cremige Füllung gut zu halten. - 100g Zucker
Zucker gibt dem Teig Süße und hilft, eine angenehme Karamellisierung zu erreichen, die den Geschmack intensiviert. - 1 TL Backpulver
Backpulver sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen aufgehen und eine leichte Konsistenz erhalten. - 1 TL Lebkuchengewürz
Lebkuchengewürz bringt aromatische Gewürze wie Zimt, Nelken und Muskat in die Kekse, die für den typischen Weihnachtsteint verantwortlich sind. - 125g kalte Butter
Butter gibt den Keksen eine zarte Textur und sorgt für intensiven Geschmack. Kalte Butter hilft, den Teig krümelig zu halten. - 1 Ei
Das Ei wirkt als Bindemittel, das die Zutaten verbindet und den Keksen eine feuchte Konsistenz verleiht. - 200g Frischkäse
Frischkäse sorgt für die cremige Füllung, die den Keksen eine besondere Note verleiht und wunderbar schmelzend ist. - 75g Puderzucker
Puderzucker wird für die Füllung verwendet und sorgt für eine süße, cremige Textur, die hervorragend zu den Gewürzen passt. - 1 TL Vanilleextrakt
Vanilleextrakt fügt eine subtile Süße und aromatische Tiefe hinzu, die die anderen Geschmäcker perfekt ergänzt.
Anleitung und Vorbereitung
Step 1: Backofen vorheizen und Blech vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und die richtige Konsistenz erreichen. Das Backpapier erleichtert das Herausnehmen der Kekse später und verhindert ein Ankleben.
Step 2: Teig zubereiten
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Lebkuchengewürz. Füge die kalte Butter hinzu und knete alles mit den Fingern oder einem Rührgerät, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Dies ist entscheidend, um den richtigen Teig zu formen. Zu viel Kneten macht ihn zäh, zu wenig lässt ihn bröselig bleiben.
Step 3: Ei hinzufügen
Füge nun das Ei hinzu und arbeite es schnell in den Teig ein, bis alles gut vermischt ist. Das Ei bringt Feuchtigkeit in den Teig und ist wichtig für die Bindung der Zutaten. Achte darauf, dass der Teig nicht überarbeitet wird, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.
Step 4: Teig ruhen lassen
Forme den Teig zu einer Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und macht den Teig beim Ausrollen geschmeidiger. Kälte sorgt zudem dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
Step 5: Füllung vorbereiten
Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme. Die Füllung soll süß und geschmeidig sein, damit sie gut zwischen den Keksen hält. Mische gründlich, um Klümpchen zu vermeiden und eine angenehme Textur zu erreichen.
Step 6: Teig ausrollen und Ausstechen
Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus und steche mit Ausstechformen Kreise aus. Achte darauf, gleichmäßige Formen zu erzeugen, damit die Kekse gleichmäßig backen. Zu dicke Kekse können innendrin zu weich bleiben, während zu dünne hart werden.
Step 7: Kekse backen
Lege die Kekse auf das Backblech und backe sie für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Der perfekte Backzeitpunkt ist entscheidend für die Konsistenz – die Kekse sollten außen knusprig und innen noch weich und zart bleiben.
Step 8: Füllung auftragen und zusammensetzen
Lasse die Kekse nach dem Backen abkühlen, bevor du einen Keks mit Füllung bestrichst und einen zweiten Keks darauflegst. Dies sorgt dafür, dass die Füllung nicht schmilzt und die Kekse stabil bleiben. Achte darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, um ein gutes Geschmackserlebnis zu erzielen.
Step 9: Kekse dekorieren
Falls gewünscht, dekoriere die Kekse mit etwas Schokolade oder extra Puderzucker. Dies verleiht den Keksen nicht nur ein hübsches Aussehen, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksnote. Gestalte sie ganz nach deinem Geschmack, um sie einzigartig zu machen.
Ein Hauch von Weihnachten in jedem Biss
Die Kombination aus Lebkuchengewürz und der cremigen Füllung schafft ein Geschmacksprofil, das nostalgische Erinnerungen weckt. Diese Kekse vermitteln das Gefühl von Gemütlichkeit und Wärme, das mit der Weihnachtszeit verbunden ist. Sie sind nicht einfach nur Kekse, sie sind eine kulinarische Umarmung, die die festliche Stimmung in jeder Jahreszeit aufrechterhält.
Perfekte Kaffeepause
Diese Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse sind die ideale Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Kombination aus süßer Füllung und würzigem Keksteig harmoniert wunderbar mit den Aromen von frischem Gebräu. Sie sind perfekt geeignet für gemütliche Nachmittage oder als Highlight bei Kaffeekränzchen mit Freunden.
Ideal für besondere Anlässe
Ob zur Weihnachtsfeier oder als Geschenk, diese Kekse sind ein echter Hingucker und ein Genuss. Ihre festliche Ausstrahlung und der köstliche Geschmack machen sie zu einem beliebten Mitbringsel bei Feiern. Mit einem liebevoll verpackten Tütchen voller dieser Kekse zauberst du jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Häufig gestellte Fragen
Sind diese Kekse auch ohne Füllung gut?
Ja, die Kekse schmecken auch ohne Füllung köstlich! Sie haben eine wunderbare Gewürznote.
Mein Teig ist zu trocken, was kann ich tun?
Wenn dein Teig zu trocken ist, füge einen Esslöffel kaltes Wasser oder Milch hinzu und knete ihn kurz durch.
Die Kekse sind zu sehr aufgegangen, was ist schiefgelaufen?
Es könnte sein, dass zu viel Backpulver verwendet wurde. Achte darauf, die Menge genau abzumessen.
Wie kann ich die Kekse kleiner machen?
Um kleinere Kekse zu machen, rolle den Teig dünner aus und verwende kleinere Ausstechformen.
Kann ich die Gewürze variieren?
Ja, du kannst die Gewürzmischung nach deinem Geschmack anpassen, z.B. mit zusätzlichem Zimt oder Ingwer.
Warum sind meine Kekse nicht knusprig?
Wenn die Kekse nicht knusprig sind, könnte das an der Backzeit gelegen haben. Achte darauf, sie rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen.
Abschluss
Diese Lebkuchen-Käsekuchen-Kekse sind ein wahrer Genuss, der den Winter und die festliche Zeit perfekt einfängt. Probier sie aus und lass dich von ihren besonderen Aromen begeistern.
Ob zum Verschenken oder selbst genießen, diese einzigartigen Kekse bringen Freude auf jeden Tisch. Lass deiner Kreativität freien Lauf und variier nach Belieben!
Rezeptkarte
Butternut-Kürbis-Salbei-Pasta für gemütliche Herbstabende
Ingredients
- 400 g Butternut-Kürbis
- 300 g Pasta z.B. Tagliatelle
- 50 g frische Salbeiblätter
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kürbis vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch anbraten
- Kürbis hinzufügen
- Brühe und Salbei hinzufügen
- Pasta kochen
- Soße pürieren
- Pasta mit der Soße vermengen
- Servieren
Notizen
Zusätzliche Serviervorschläge: Kombiniere das Gericht mit einem frischen Salat, Knoblauchbrot oder geröstetem saisonalem Gemüse für mehr Ausgewogenheit.
Für die Vorbereitung im Voraus: Bereite die Komponenten separat zu und setze sie erst kurz vor dem Erhitzen zusammen, um die Textur zu erhalten.
Probiere und passe kurz vor dem Servieren mit Säure (Zitrone/Essig) und Salz an, um die Aromen zu beleben.