Introduction
Nudelsuppen gehören zu den absoluten Lieblingsgerichten in vielen Kulturen. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern schmecken auch köstlich und sind perfekt für gemütliche Abende.
Die vegane Teriyaki-Nudelsuppe bringt fernöstliche Aromen in deine Küche. Mit der Kombination aus frischen Gemüse, aromatischer Brühe und einer köstlichen Teriyaki-Sauce wird jede Schüssel zu einem Highlight.
Perfekt für Anfänger und erfahrene Köche, bietet dieses Rezept die Möglichkeit, ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht zu zaubern, das gesunde Zutaten in den Vordergrund stellt.
Ingredients
- 200g Reisnudeln
Reisnudeln sind glutenfrei und schnell gar, sie nehmen die Aromen der Brühe gut auf. Sie liefern eine tolle Basis für die Suppe. - 1l Gemüsebrühe
Die Brühe sorgt für den herzhaften Geschmack der Suppe. Selbstgemacht oder aus dem Laden, sie bringt essentielle Aromen. - 2 Karotten
Karotten bringen Süße und Knackigkeit in die Suppe. Sie sind reich an Vitaminen und sorgen für ein buntes Aussehen. - 1 Zucchini
Die Zucchini fügt eine zarte Textur hinzu und nimmt die Saucen- und Brühenaromen wunderbar an. - 100g Brokkoli
Brokkoli ist nährstoffreich und trägt sowohl Geschmack als auch Farbe zur Suppe bei. Er bleibt beim Kochen knackig. - 3 Frühlingszwiebeln
Diese geben der Suppe eine frische, milde Zwiebelnote und sind das perfekte Topping. - 4 EL Sojasauce
Sojasauce ist der Hauptakteur des Umami-Geschmacks in der Suppe und sorgt für die salzige Basis. - 2 EL Agavendicksaft
Agavendicksaft balanciert die Salzigkeit und sorgt für eine harmonische Süße in der Teriyaki-Sauce. - 2 EL Sesamöl
Sesamöl verleiht der Suppe einen nussigen Geschmack und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension. - 1 TL Ingwer, frisch geraffelt
Ingwer bringt Wärme und eine aromatische Frische in die Suppe, die sehr angenehm ist. - 1 Knoblauchzehe, gehackt
Knoblauch liefert eine intensive Note und rundet die Aromen perfekt ab. - Sesam, zum Garnieren
Sesam gibt der Suppe nicht nur eine schöne Optik, sondern auch einen zusätzlichen Crunch.
Directions & Preparation
Step 1: Gemüse vorbereiten
Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche die Zucchini und schneide sie ebenfalls in kleine Stücke. Den Brokkoli in Röschen teilen. Diese Vorbereitungen gewährleisten eine gleichmäßige Garzeit und ein ansprechendes Aussehen der Suppe.
Step 2: Nudeln kochen
Koche die Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf. Es ist wichtig, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden. Achte darauf, dass sie al dente bleiben, damit sie auch in der Suppe Biss haben.
Step 3: Gemüse anbraten
Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf. Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie kurz an, um die Aromastoffe freizusetzen. Anschließend das vorbereitete Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es leicht weich, aber dennoch bissfest ist.
Step 4: Brühe hinzufügen
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Das Hinzufügen der Brühe während der Gemüsebratzeit sorgt dafür, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen und eine harmonische Basis für die Suppe entsteht.
Step 5: Teriyaki-Sauce einrühren
Rühre die Sojasauce und den Agavendicksaft in die kochende Brühe. Diese Mischung bildet die Grundlage der Teriyaki-Geschmacksnote und belohnt dich mit einer tollen Balance zwischen süß und salzig.
Step 6: Nudeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen
Sobald die Brühe kocht, füge die gekochten Reisnudeln und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Dies bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern die frische Zwiebelnote hebt die Suppe auf die nächste Ebene.
Step 7: Servieren und garnieren
Verteile die Teriyaki-Nudelsuppe in großen Schalen und bestreue sie mit Sesamsamen. Die Garnierung ist nicht nur optisch ansprechend, sondern bringt auch eine tolle Textur durch den zusätzlichen Crunch.
Die Kraft der Brühe
Die gewählte Gemüsebrühe ist entscheidend für den Geschmack der Suppe. Selbstgemachte Brühe bringt die Aromen intensiv zur Geltung, während fertige Optionen eine zeitsparende Alternative sind. Achte darauf, eine hochwertige Brühe ohne künstliche Zusätze zu wählen, um das beste Aroma zu erzielen.
Anpassung nach Geschmack
Die vegane Teriyaki-Nudelsuppe lässt sich hervorragend nach den persönlichen Vorlieben anpassen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Spinat oder Champignons. Auch Gewürze wie Chili oder Koriander können hinzugefügt werden, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Perfekt für die nächste Runde
Wenn du große Mengen zubereitest, ist diese Suppe ideal für Reste. Sie schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit zum Durchziehen hatten. Einfach aufwärmen und genießen, egal ob zum Mittagessen oder als schneller Abend-Snack.
FAQs
Was tun, wenn die Suppe zu dünn ist?
Wenn die Suppe zu dünn ist, kannst du sie einfach weiter köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren und sie somit zu konzentrieren. Alternativ kannst du etwas mehr Sojasauce hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Wie kann ich die Suppe würziger machen?
Um die Suppe würziger zu gestalten, füge zusätzlich frischen Ingwer oder Chili hinzu. Auch ein Spritzer scharfer Sauce kann den gewünschten Effekt erzielen.
Könnte ich Tofu in die Suppe integrieren?
Ja, Tofu ist eine hervorragende Ergänzung für die Suppenbasis. Er liefert zusätzliches Protein und nimmt die Aromen der Brühe auf.
Was mache ich, wenn die Nudeln matschig sind?
Um matschige Nudeln zu vermeiden, achte darauf, die Nudeln nur kurz zu kochen und sie erst dann in die Suppe zu geben. Eine weitere Methode ist es, die Nudeln in kaltem Wasser zu stoppen, bevor sie zur Suppe gelangen.
Wie kann ich die Suppe interessanter gestalten?
Variiere mit neuen Gemüsesorten oder füge Nüsse und Samen als Topping hinzu, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu integrieren.
Kann ich das Rezept anpassen, um es schärfer zu machen?
Definitiv! Verwende scharfe Paprika, Ingwer oder Chilisauce, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Probiere verschiedene Varianten aus, um dich an deinen Geschmack anzupassen.
Conclusion
Die vegane Teriyaki-Nudelsuppe ist eine hervorragende Wahl für alle, die Leichtigkeit mit Geschmack verbinden möchten. Sie ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich vielseitig und anpassbar.
Egal ob als schnelles Mittagessen oder beim gemütlichen Abendessen mit Freunden, diese Suppe bringt Freude in jede Schüssel. Schnapp dir die Zutaten und koche dich glücklich!
Recipe Card
Aromatische vegane Teriyaki-Nudelsuppe für Genießer
Ingredients
- 200 g Reisnudeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 100 g Brokkoli
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Agavendicksaft
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer frisch geraffelt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- Sesam zum Garnieren
Instructions
- Gemüse vorbereiten
- Nudeln kochen
- Gemüse anbraten
- Brühe hinzufügen
- Teriyaki-Sauce einrühren
- Nudeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen
- Servieren und garnieren
Notes
Additional serving suggestions: pair with a crisp salad, garlic bread, or roasted seasonal vegetables for balance.
For make-ahead, prep components separately and assemble just before heating to preserve texture.
Taste and adjust with acid (lemon/vinegar) and salt right at the end to wake up flavors.