Knoblauch-Butter Rindfleisch-Bissen mit Kartoffeln – Deftiges Pfannengericht

Knoblauch-Butter Rindfleisch-Bissen mit Kartoffeln ist ein herzhaftes, aromatisches und dennoch unkompliziertes Gericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Zartes Rindfleisch trifft auf knusprig gebratene Kartoffeln, umhüllt von einer herrlich duftenden Knoblauch-Butter. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder für ein besonderes Essen am Wochenende. In diesem Artikel erfährst du alles rund um die Zubereitung: von den Zutaten über die detaillierte Anleitung bis hin zu häufig gestellten Fragen und Tipps für Variationen.

Warum Knoblauch-Butter Rindfleisch-Bissen mit Kartoffeln?

Wer deftige Hausmannskost liebt, wird von diesem Rezept begeistert sein. Die Kombination von saftigem Rindfleisch, kleinen, goldbraunen Kartoffeln und reichlich Knoblauchbutter ergibt einen unwiderstehlichen Geschmack, der an ein Steakhouse-Gericht erinnert. Durch die Zubereitung in nur einer Pfanne sparst du nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch. Dieses Gericht punktet sowohl mit seinem rustikalen Charakter als auch mit einer feinen Note durch die Petersilie, die für Frische sorgt.

Zutaten für Knoblauch-Butter Rindfleisch-Bissen mit Kartoffeln

Für 4 Portionen benötigst du folgende Zutaten:

500 g Rindfleischwürfel – am besten aus der Hüfte, Oberschale oder einem kurzbratgeeigneten Stück
300 g kleine Kartoffeln – gewaschen und halbiert
3 EL Butter – für den unverwechselbaren Geschmack
3 Knoblauchzehen, fein gehackt – für das Aroma
Salz & Pfeffer – nach Geschmack
Petersilie, frisch gehackt – zum Garnieren
Optional kannst du etwas Olivenöl zum Braten der Kartoffeln verwenden, um die Butter nicht zu stark zu erhitzen.

Diese Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich. Achte beim Fleisch auf Qualität, da gutes Rindfleisch entscheidend für den Geschmack und die Zartheit ist.

Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Zubereitung ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Befolge diese Schritte, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

1. Vorbereitung der Zutaten

Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.
Die Rindfleischwürfel trocken tupfen und gegebenenfalls etwas kleiner schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.

2. Kartoffeln braten

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib einen Esslöffel Butter und optional etwas Olivenöl hinein.
Die halbierten Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen.
Brate die Kartoffeln ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun und gar sind.
Den gehackten Knoblauch in den letzten 2 Minuten dazugeben und kurz mitbraten, damit er sein Aroma entfaltet.
Kartoffeln und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Rindfleisch braten

In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen lassen.
Die Rindfleischwürfel salzen, pfeffern und in die heiße Pfanne geben.
Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, sodass es außen schön gebräunt und innen noch zart bleibt. Das dauert je nach Größe der Würfel ca. 5–7 Minuten.

4. Kartoffeln und Fleisch vermengen

Die vorgebratenen Kartoffeln wieder in die Pfanne zum Fleisch geben.
Alles gut durchmischen, damit die Butter und der Knoblauch die Zutaten umhüllen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Servieren

Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nach Belieben kannst du noch etwas Zitronensaft darüber träufeln oder geriebenen Parmesan hinzufügen.

Tipps und Variationen

Beilagen: Ein frischer grüner Salat, knuspriges Baguette oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.
Fleisch-Varianten: Du kannst statt Rindfleisch auch Schweinefilet, Hähnchenbrust oder Lammwürfel verwenden.
Würze: Für eine mediterrane Note kannst du Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano hinzufügen.
Extra-Knoblauch: Wer Knoblauch liebt, kann mehr als drei Zehen verwenden oder ihn in feine Chips schneiden und knusprig ausbacken.
Vegetarisch: Für eine fleischlose Variante lassen sich die Rindfleischwürfel durch gebratene Champignons oder Tofu ersetzen.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Knoblauch-Butter Rindfleisch-Bissen mit Kartoffeln liefert wertvolle Nährstoffe und Energie:

Rindfleisch ist reich an Eiweiß, Eisen und Zink.
Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und Kalium.
Knoblauch enthält Antioxidantien und wirkt entzündungshemmend.

Pro Portion (ca. 250–300 g) kannst du ungefähr mit folgenden Werten rechnen:

Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: ca. 28 g
Kohlenhydrate: ca. 25 g
Fett: ca. 22 g

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst sowohl die Kartoffeln als auch das Rindfleisch vorbraten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren in der Pfanne wieder erhitzen und frisch mit Petersilie bestreuen.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Das Gericht schmeckt frisch am besten. Du kannst es jedoch portionsweise einfrieren. Achte darauf, es langsam im Kühlschrank aufzutauen und vorsichtig zu erhitzen, damit das Fleisch zart bleibt.

Welches Rindfleisch eignet sich am besten?

Am besten eignen sich Stücke wie Hüfte, Oberschale, Filet oder Rumpsteak, da diese beim Kurzbraten zart bleiben.

Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, du kannst die Butter teilweise durch neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl ersetzen. Für das typische Aroma empfiehlt es sich jedoch, mindestens einen Teil Butter zu verwenden.

Welche Pfanne sollte ich benutzen?

Eine große gusseiserne oder beschichtete Pfanne eignet sich besonders gut, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt und das Bratergebnis verbessert.

Kann ich das Gericht im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln und das Fleisch auch im Ofen garen. Dafür die Kartoffeln mit Butter und Knoblauch auf ein Blech geben, vorbacken und das Fleisch gegen Ende hinzufügen.

Fazit

Knoblauch-Butter Rindfleisch-Bissen mit Kartoffeln ist ein rustikales, köstliches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet ist und dabei wie aus dem Steakhouse schmeckt. Die Kombination aus zarten Rindfleischwürfeln, goldbraunen Kartoffeln, aromatischem Knoblauch und reichlich Butter begeistert Groß und Klein. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch für Gäste geeignet ist. Probiere es aus, experimentiere mit Kräutern und Beilagen und genieße ein herzhaftes Essen, das dich rundum glücklich macht.