Einleitung
Eine herzhafte Gemüsesuppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Sie liefert wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die für eine ausgewogene Ernährung essenziell sind. Ob als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als leichte, gesunde Speise im Sommer – diese Suppe ist vielseitig einsetzbar. Besonders praktisch ist, dass sie sich hervorragend vorbereiten und einfrieren lässt.
In diesem Artikel findest du eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung einer klassischen Gemüsesuppe. Erfahre außerdem, welche Variationen möglich sind und wie du die Suppe nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigst du folgende Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Oregano
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Bevor du mit dem Kochen beginnst, bereite alle Zutaten vor. Schneide das Gemüse in die angegebenen Formen, damit der Kochprozess reibungslos verläuft. Je gleichmäßiger die Stücke sind, desto gleichmäßiger garen sie.
Schritt 2: Anbraten der Aromen
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie glasig sind. Dieser Schritt intensiviert das Aroma der Suppe.
Schritt 3: Gemüse anbraten
Füge die Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Zucchini und Paprika hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten an, damit sich die Aromen entfalten.
Schritt 4: Suppe aufkochen
Gib die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano. Rühre die Zutaten gut um und bringe die Suppe zum Kochen.
Schritt 5: Sanftes Köcheln
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für ca. 25 Minuten köcheln. Das Gemüse sollte weich, aber nicht zerkocht sein.
Schritt 6: Abschmecken und Servieren
Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie heiß.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich die Gemüsesuppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren. Fülle sie in luftdichte Behälter und bewahre sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Zum Aufwärmen einfach im Topf langsam erhitzen.
2. Welche Gemüsevarianten kann ich verwenden?
Du kannst je nach Saison und Vorlieben andere Gemüsesorten verwenden. Besonders gut eignen sich Brokkoli, Blumenkohl, Lauch oder Spinat.
3. Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden. Falls du eine cremigere Konsistenz wünschst, kannst du etwas pflanzliche Sahne hinzufügen.
4. Wie mache ich die Suppe dicker?
Falls du eine dickere Konsistenz bevorzugst, kannst du einen Teil des Gemüses mit einem Stabmixer pürieren oder einige Kartoffeln zerdrücken.
5. Kann ich die Suppe mit Proteinen anreichern?
Ja, du kannst gekochte Linsen, Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen, um die Suppe eiweißreicher zu gestalten.
Fazit
Die herzhafte Gemüsesuppe ist ein wahrer Klassiker und lässt sich nach Belieben variieren. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund, nährstoffreich und ideal für jede Jahreszeit. Egal ob als Vorspeise oder als vollwertige Mahlzeit – diese Suppe bringt Geschmack und Wärme auf den Tisch. Probiere sie aus und genieße ein Stück Hausmannskost in ihrer besten Form!