Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli ist eines der beliebtesten Gerichte aus der chinesischen Küche, das auch in westlichen Ländern großen Anklang findet. Es vereint zartes Rindfleisch, knackigen Brokkoli und eine würzige Soße zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach und schnell zubereitet. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, das dennoch besonders schmeckt. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über dieses Rezept wissen müssen: Zutaten, Zubereitung, Tipps, häufig gestellte Fragen und ein abschließendes Fazit.
Zutaten für chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli
Für dieses Gericht brauchen Sie nur wenige Zutaten, die Sie in jedem gut sortierten Supermarkt oder Asialaden finden. Die Mengenangaben reichen für etwa 4 Portionen.
500 g Rindfleisch, dünn geschnitten
2 Tassen Brokkoliröschen
3 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Austernsoße
1 Esslöffel Maisstärke
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Pflanzenöl
1/4 Tasse Wasser
Achten Sie auf frische Brokkoliröschen und gutes, mageres Rindfleisch, zum Beispiel aus der Hüfte oder dem Filet. Auch die Soßen sollten von guter Qualität sein, damit das Aroma authentisch bleibt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli
Mit dieser Anleitung gelingt das Gericht garantiert und schmeckt wie beim Lieblings-Chinesen.
Schritt 1: Marinade vorbereiten
Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen. Vermischen Sie in einer Schüssel 1 Esslöffel Sojasoße mit der Maisstärke und geben Sie das Fleisch dazu. Gut durchmischen, damit jedes Stück von der Marinade überzogen ist. Lassen Sie das Fleisch für ein paar Minuten ruhen, während Sie den Rest vorbereiten.
Schritt 2: Brokkoli und Knoblauch vorbereiten
Waschen Sie den Brokkoli und schneiden Sie ihn in kleine Röschen. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. Bereiten Sie außerdem die restlichen Soßen und das Wasser vor, damit alles griffbereit ist.
Schritt 3: Fleisch anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf hoher Stufe. Geben Sie das marinierte Rindfleisch hinein und braten Sie es kurz und kräftig an, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch anschließend aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Schritt 4: Brokkoli und Knoblauch braten
Geben Sie den Brokkoli und den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne und braten Sie beides für etwa 2–3 Minuten an. Der Brokkoli sollte noch knackig sein, aber eine leicht geröstete Note haben.
Schritt 5: Alles zusammenfügen
Geben Sie das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne. Fügen Sie die Austernsoße, die restliche Sojasoße und das Wasser hinzu. Alles gut vermengen und für weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Soße leicht andickt.
Schritt 6: Servieren
Das chinesische Rindfleisch mit Brokkoli kann sofort serviert werden. Es passt hervorragend zu frisch gekochtem Reis oder gebratenen Nudeln.
Tipps für perfektes chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli
Damit Ihr Gericht besonders gut gelingt, hier einige hilfreiche Tipps:
- Schneiden Sie das Fleisch immer gegen die Faser, damit es zart bleibt.
- Verwenden Sie einen Wok, wenn möglich. So wird die Hitze besser verteilt, und das Gemüse bleibt knackig.
- Brokkoli nicht zu lange garen, damit er seine schöne grüne Farbe und Bissfestigkeit behält.
- Wenn Sie mögen, können Sie auch anderes Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zuckerschoten hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, dieses Gericht funktioniert auch sehr gut mit Hähnchenbrust oder Schweinefilet. Die Garzeit kann sich dabei etwas ändern.
Kann ich tiefgefrorenen Brokkoli nehmen?
Frischer Brokkoli ist ideal, aber tiefgefrorener geht auch. Lassen Sie ihn vorher kurz antauen und tupfen Sie ihn trocken, damit er beim Braten nicht zu wässrig wird.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne erhitzen, damit das Fleisch nicht zäh wird.
Kann ich das Gericht im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können das Fleisch und den Brokkoli vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Essen einfach braten und die Soße hinzufügen.
Welche Beilagen passen dazu?
Gedämpfter Jasminreis, Basmatireis oder gebratene Eiernudeln passen perfekt zu diesem Gericht. Auch ein einfacher grüner Salat mit Sesam-Dressing ergänzt den Geschmack gut.
Fazit
Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli ist ein unkompliziertes, schnelles und unglaublich schmackhaftes Gericht, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Brokkoli und der würzigen Soße macht es zu einem idealen Abendessen für jeden Tag. Ob für die Familie oder Gäste, dieses Gericht überzeugt immer. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Übung gelingt Ihnen ein authentisches asiatisches Gericht, das nach mehr schmeckt. Probieren Sie es aus und genießen Sie den wunderbaren Geschmack der chinesischen Küche.