Tortellini sind eine der beliebtesten italienischen Pastasorten, die in vielen Gerichten verwendet werden. In diesem Rezept kombinieren wir die saftigen Rindertortellini mit einer cremigen und würzigen Provolonesauce, die perfekt zu diesem Gericht passt. Die Kombination aus Provolone und Parmesan verleiht der Sauce eine unverwechselbare, herzhafte Note, während Paprikapulver und italienische Kräuter für zusätzliche Würze sorgen. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden kann.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Rindertortellini (frisch oder aus der Kühlung)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 ml Sahne
- 100 g Provolone-Käse (gerieben)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung und Zubereitungsmethoden
Schritt 1: Tortellini kochen
Zuerst die Tortellini nach den Anweisungen auf der Verpackung in Salzwasser garen. Dies dauert normalerweise etwa 5 bis 7 Minuten, je nachdem, ob die Tortellini frisch oder aus der Kühlung sind. Vergessen Sie nicht, etwas Kochwasser aufzuheben, falls die Sauce später zu dick wird.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten
Während die Tortellini kochen, können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie beides für etwa 3 bis 4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig und weich ist.
Schritt 3: Sahne und Käse hinzufügen
Nun die Sahne in die Pfanne geben und die Mischung leicht köcheln lassen. Der nächste Schritt ist, den Provolone-Käse und den Parmesan nach und nach in die Pfanne zu geben, dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat. Wenn die Sauce zu dick erscheint, können Sie etwas von dem Kochwasser der Tortellini hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 4: Würzen
Jetzt kommt der Moment, in dem das Gericht seinen besonderen Geschmack erhält. Geben Sie das Paprikapulver, die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Sauce. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Die Sauce sollte eine ausgewogene Würze und Cremigkeit haben, die perfekt zu den Tortellini passt.
Schritt 5: Tortellini in die Sauce geben
Nun geben Sie die gekochten Tortellini in die Pfanne mit der Sauce. Vermengen Sie die Tortellini vorsichtig mit der Sauce, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Wenn nötig, fügen Sie noch etwas Kochwasser hinzu, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
Schritt 6: Servieren
Richten Sie die Rindertortellini auf Tellern an und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie. Die frische Kräuternote rundet den Geschmack perfekt ab. Das Gericht sollte sofort serviert werden, damit die cremige Sauce ihre volle Wirkung entfalten kann.
Zubereitungszeit
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien
- Kcal pro Portion: 520 kcal
Portionen
- Portionen: 4
FAQs
1. Kann ich auch andere Tortellini verwenden?
Ja, statt Rindertortellini können Sie auch Tortellini mit anderem Fleisch oder vegetarische Varianten verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass der Geschmack der Sauce gut mit der Wahl der Tortellini harmoniert.
2. Kann ich den Provolone-Käse durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, Sie können den Provolone-Käse durch einen anderen milden Käse wie Gouda oder Mozzarella ersetzen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack möchten, können Sie auch Parmesan oder Grana Padano verwenden.
3. Wie kann ich das Gericht für eine größere Menge anpassen?
Um das Rezept für mehr Personen anzupassen, verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutatenmengen. Achten Sie darauf, eine größere Pfanne oder einen Topf zu verwenden, damit alle Tortellini Platz finden.
4. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Garen Sie die Tortellini frisch und vermengen Sie sie kurz vor dem Servieren mit der Sauce.
5. Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Ja, um das Rezept vegetarisch zu gestalten, verwenden Sie einfach vegetarische Tortellini und lassen Sie das Fleisch weg. Die Sauce bleibt genauso lecker.
6. Was kann ich als Beilage servieren?
Zu diesem Gericht passt hervorragend ein frischer grüner Salat oder auch knuspriges Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Fazit
Rindertortellini in würziger Provolonesauce ist ein einfaches, aber äußerst leckeres Gericht, das sowohl in der Woche als auch zu besonderen Anlässen zubereitet werden kann. Mit wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist es eine perfekte Wahl für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Die cremige Sauce, die durch den Provolone und Parmesan einen wunderbaren Geschmack erhält, macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Kombiniert mit den saftigen Rindertortellini ist es eine Mahlzeit, die alle Geschmacksnerven anspricht. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit einem köstlichen italienischen Gericht!