Einleitung
Schoko-Chip-Cookies gehören zu den beliebtesten Keksen der Welt. Ob zum Kaffee, Tee oder einfach als süßer Snack zwischendurch – sie sind immer ein Genuss. Doch viele Rezepte enthalten Baileys oder andere Liköre, was sie für Kinder oder Menschen, die keinen Alkohol konsumieren, ungeeignet macht. Deshalb präsentieren wir dir heute eine köstliche Variante: Schoko-Chip-Cookies ohne Alkohol (Baileys-Free).
Dieses Rezept ist herrlich einfach, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt trotzdem unglaublich reichhaltig und aromatisch. Statt Baileys verwenden wir frische Sahne, die den Keksen eine cremige Konsistenz und ein rundes Aroma verleiht. Die Kombination aus weicher Butter, aromatischer Vanille und zartschmelzenden Schokotropfen macht diese Cookies unwiderstehlich.
In diesem Artikel erfährst du nicht nur das Grundrezept, sondern auch wertvolle Tipps, wie du die Kekse variieren kannst, damit sie immer perfekt gelingen. Außerdem beantworten wir häufige Fragen rund um das Backen von Cookies, damit du jedes Mal ein köstliches Ergebnis erzielst.
Zutatenliste für Schoko-Chip-Cookies ohne Alkohol
Für ca. 16 Cookies benötigst du folgende Zutaten:
- 250 g Mehl – am besten Weizenmehl Type 405
- 150 g Zucker – weißer Kristallzucker oder eine Mischung mit braunem Zucker für mehr Karamellnote
- 120 g Butter (weich) – Zimmertemperatur, nicht geschmolzen
- 1 Ei – Größe M, sorgt für Bindung und Saftigkeit
- 1 TL Vanilleextrakt – verleiht ein feines Aroma
- 150 g Schokotropfen – Zartbitter, Vollmilch oder gemischt, je nach Geschmack
- 50 ml Sahne – als alkoholfreie Alternative zu Baileys
Zubereitung und Backanleitung
Die Zubereitung der Schoko-Chip-Cookies ohne Alkohol ist unkompliziert und auch für Anfänger geeignet. So gehst du Schritt für Schritt vor:
- Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker mehrere Minuten lang aufschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Das sorgt später für eine lockere Textur. - Ei und Vanilleextrakt einarbeiten
Nun das Ei hinzufügen und gründlich unterrühren. Anschließend den Vanilleextrakt einarbeiten, der dem Teig sein typisches Keksaroma verleiht. - Mehl und Sahne hinzufügen
Das Mehl nach und nach zum Teig sieben und dabei langsam die Sahne unterrühren. So entsteht eine glatte, aber noch formbare Masse. - Schokotropfen unterheben
Die Schokotropfen vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. - Teigkugeln formen
Mit einem Löffel oder den Händen kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. - Backen
Die Cookies im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen. Sie sollten am Rand leicht goldbraun sein, in der Mitte aber noch weich wirken. - Abkühlen lassen
Die Kekse auf dem Blech 5 Minuten ruhen lassen, danach vorsichtig auf ein Gitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
Tipps für perfekte Schoko-Chip-Cookies ohne Alkohol
Konsistenz variieren
Wenn du weichere Cookies magst, solltest du sie etwas kürzer backen. Für knusprige Kekse kannst du die Backzeit um 2–3 Minuten verlängern.
Zucker anpassen
Eine Mischung aus weißem und braunem Zucker sorgt für ein intensiveres Aroma und eine leicht zähe Konsistenz.
Schokoladenvarianten ausprobieren
Neben Schokotropfen kannst du auch gehackte Schokolade, weiße Schokolade oder sogar Karamellstückchen verwenden.
Zusätzliche Aromen
Zimt, Orangenschale oder ein Hauch Espresso-Pulver verleihen den Keksen eine spannende Note.
Teig kühlen
Wenn du den Teig vor dem Backen etwa 30 Minuten kühlst, verlaufen die Cookies weniger und behalten eine rundere Form.
Warum Cookies ohne Alkohol eine gute Wahl sind
Viele Rezepte mit Baileys oder anderen Likören sind geschmacklich zwar interessant, jedoch nicht für alle Zielgruppen geeignet. Kinder, Schwangere oder Menschen, die bewusst auf Alkohol verzichten, können diese Rezepte nicht genießen. Mit Sahne als Ersatz erhält man eine ebenso cremige und köstliche Konsistenz – ganz ohne Einschränkungen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich Margarine statt Butter verwenden?
Ja, Margarine funktioniert ebenfalls, allerdings wird der Geschmack weniger intensiv. Butter sorgt für ein volleres Aroma.
Kann ich die Cookies einfrieren?
Absolut. Du kannst sowohl den rohen Teig als auch die fertig gebackenen Cookies einfrieren. Der Teig sollte in Frischhaltefolie gewickelt werden.
Kann ich laktosefreie Zutaten nutzen?
Ja, sowohl laktosefreie Butter, Sahne als auch Schokolade sind erhältlich und verändern das Ergebnis kaum.
Werden die Cookies knusprig oder weich?
Das hängt von der Backzeit ab. Kürzer gebacken = weich und chewy, länger gebacken = knuspriger.
Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, allerdings wird die Textur etwas dichter und der Geschmack kräftiger. Ein Mix aus 50 % Vollkorn- und 50 % Weißmehl ist ideal.
Wie lange halten sich die Cookies?
In einer luftdichten Dose bleiben sie etwa 5 Tage frisch.
Kann ich statt Sahne Milch verwenden?
Ja, aber Sahne macht die Kekse cremiger. Mit Milch werden sie etwas leichter.
Wozu passen diese Cookies am besten?
Sie schmecken hervorragend zu Kaffee, Tee, Kakao oder einfach pur als Snack zwischendurch.
Fazit
Die Schoko-Chip-Cookies ohne Alkohol (Baileys-Free) sind ein ideales Rezept für alle, die den vollen Genuss von Cookies erleben möchten, ohne auf Alkohol zurückgreifen zu müssen. Sie sind schnell zubereitet, unkompliziert und sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt. Durch die einfache Grundbasis lassen sich die Kekse nach Belieben variieren – ob mit weißer Schokolade, Nüssen oder besonderen Gewürzen.
Egal ob für die Kaffeetafel, als süßes Mitbringsel oder als Vorrat für Naschkatzen: Diese Cookies sind ein echter Allrounder und beweisen, dass es keinen Alkohol braucht, um ein himmlisches Geschmackserlebnis zu zaubern.