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Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

Dieser Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und spritzigem Limetten-Dressing ist DER erfrischende Sommersalat für heiße Tage, der in 15 Minuten auf dem Tisch steht.
Cook Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 106kcal

Ingredients

  • 1 kleine Wassermelone
  • 150 g Feta
  • 4 Stiele Minze
  • 1 Limette
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  • Für das Dressing die Limette auspressen und den Saft mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. 
  • Die Wassermelone vierteln und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Wassermelonenstücke in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
  • Den Feta zerbröseln und unterheben. Die Minzblätter von den Stielen zupfen und den Salat mit den Blättern garnieren.

Notes

  • Für einen extra erfrischenden Salat solltest du die Wassermelone vor dem Schneiden mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
  • Achte darauf, den Feta erst kurz vor dem Servieren unter die Wassermelone zu heben, damit er nicht zu weich wird und seine Textur behält.
  • Wenn du keinen Ahornsirup zur Hand hast, kannst du auch Honig oder Agavendicksaft verwenden, um das Dressing zu süßen.
  • Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, aber du kannst die Dressing-Zutaten im Voraus mischen und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
  • Falls du es etwas würziger magst, füge ein paar zerstoßene Pfefferkörner oder eine Prise Chili-Flocken zum Dressing hinzu.