Südstaaten-Biscuits mit Wurstsoße – Ein süßer Genuss
Südstaaten-Biscuits mit Wurstsoße made approachable with clear cues, pantry staples, and flexible swaps.
Ingredients
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 60 g kalte Butter
- 150 ml Buttermilch
- 200 g Wurst z.B. bratend oder scharfe Wurst
- 2 EL Mehl für die Wurstsoße
- 500 ml Brühe Hühnchen oder Gemüse
- Pfeffer und weitere Gewürze nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und unter die Mehlmischung reiben.
- Die Buttermilch hinzufügen und nur so lange mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht kneten und in etwa 2 cm dicke Platten ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die Wurst für die Soße in einer Pfanne anbraten.
- Die Wurst aus der Pfanne nehmen und das zusätzliche Mehl hinzufügen, um es kurz anzurösten.
- Langsam die Brühe hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die gebratene Wurst zurückgeben, würzen und köcheln lassen, bis die Soße eindickt.