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Klassische Minestrone-Suppe: Ein italienischer Klassiker

Klassische Minestrone-Suppe made approachable with clear cues, pantry staples, and flexible swaps.

Ingredients

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Selleriestangen gewürfelt
  • 1 Zucchini gewürfelt
  • 150 g grüne Bohnen in Stücke geschnitten
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kichererbsen 400 g, abgetropft und abgespült
  • 100 g kleine Pasta z.B. Ditalini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter z.B. Basilikum, Petersilie zum Garnieren

Instructions

  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  • Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig sautieren.
  • Karotten und Sellerie hinzufügen, 5 Minuten anbraten.
  • Zucchini und grüne Bohnen hinzufügen, kurz anbraten.
  • Die gehackten Tomaten und die Brühe dazugeben.
  • Kichererbsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
  • Die Pasta hinzufügen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frisch gehackten Kräuter unterrühren.
  • Die Minestrone heiß servieren.