Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen (schnell & einfach)

Dieses 5-Zutaten Rezept für geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen ist schnell, einfach und kommt immer gut an. Sommerlich und immer wieder gut!

Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings 2

Calories 250kcal

Ofen auf 210 Grad vorheizen.
Tomaten waschen, vom grünen Ansatz befreien und vierteln. Schalotte schälen und vierteln. Knoblauch schälen. Alles in eine große ofenfeste Form geben und mit Olivenöl, etwas Salz und einem TL Zucker bestreuen.
Im Ofen circa 30 Minuten rösten, bis die Haut der Tomaten schrumpelig ist. Alles in einen Mixer geben. Mixen, bis die Suppe herrlich cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken, nach Bedarf noch einmal mixen.
Mit Parmesan genießen.

Röste die Tomaten, bis ihre Haut leicht schrumpelig ist – das zeigt, dass sie genug Geschmack entwickelt haben.
Um eine noch intensivere Süße zu erzielen, füge eine gewürfelte rote Paprika zu den Tomaten im Ofen hinzu.
Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, kannst du einen Schuss Sahne oder griechischen Joghurt nach dem Mixen hinzufügen.
Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren – in einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu 4 Tage.
Zum Reheizen empfehle ich, die Suppe sanft in einem Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die cremige Textur zu bewahren.