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Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch

Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch ist das perfekte Feierabend-Rezept! Nur 8 Zutaten und in 30 Minuten auf dem Tisch!
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 400kcal

Ingredients

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Kokosöl
  • 500 ml Kokosmilch
  • 1-3 große EL Rote Currypaste (je nach Schärfe)
  • 1/2 Limette (gepresst)
  • Salz, Pfeffer und Chili
  • Reis zum Servieren

Instructions

  • Hähnchenbrustfilet in große mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Filet salzen, dann von allen Seiten circa 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen. 
  • Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Reis servieren.

Notes

  • For perfectly cooked chicken, aim for an internal temperature of 75°C (165°F) and ensure the pieces are no longer pink in the center.
  • To prevent the curry from drying out, keep the heat at medium and stir occasionally, ensuring the chicken stays coated in the sauce.
  • If you prefer a milder curry, start with 1 tablespoon of red curry paste and adjust to taste before serving.
  • This dish can be made ahead of time; it stores well in the fridge for up to 3 days and tastes even better the next day after the flavors have melded.
  • When reheating, do it gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or coconut milk if the sauce thickens too much.